papotage , papotage !!!!

coucou les filles

çà va bien ???

dites une question, est ce que l une d entre vous a dejà fait une pizza maison et la précuit , mis au congelé et recuit ??
si oui combien de temps pour que la pate soit assez levé , et qu apres la pizza ne soit pas trop seche??

^pareil pour les quiches??

car pour l anniv de mon homme je veux faire, un grand buffet, mais faudrait que je prepare des trucs la veille voir 2 jours avant

Je n'ai jamais fait ça, mais je dirais, que j'arrêterais la cuisson une bonne dizaine de minutes avant la fin .

bonjour les filles

Steph, pour la congélation des pizzas, quiches, feuilletés, je l'avais fait pour les fiançiailles de ma fille et pas de soucis, c'est nickel.
En fait, au départ, je pensais faire comme dit bizag, c'est à dire les sortir 10 mn avant la cuisson complète, mais finalement, comme je faisais 36 trucs en même temps, tout était cuit. J'ai congelé et sorti la veille au soir, le matin j'ai découpé et franchement personne n'a vu que cétait du décongelé. J'avais aussi fait des petits roulés feuilletés à la saucisse et petits croissants au fromage, et pareil : cuits, congelés et décongelés sans passage au four et nickel.

Ici je vais aussi le faire mais juste pour 15 à 20 jeunes pour l'anniversaire de Sophie le 27.

Sinon, hier j'ai fait des beignets fourrés au nutel et pareil je les congèle aussi. C'est quand même assez long, alors j'en ai fait une centaine (petits) et je les cuits et je les congèle.

Voilà à +

Wouaouh quel boulot Nanoutte !!
Moi, je suis en train de tenter de commencer la déco du gâteau d'anniv de Nino (méthode de Chane), mais je galère un peu . Je suis à nouveau dans une grande période au niveau de mes migraines . Cette fois, c'est au point que le médecin m'a changé mon traitement pour me rendre les choses à peu près supportables, mais du coup, je suis shooté complet ! Alors, c'est plus que ralenti , et j'ai peur de pas y arriver pour vendredi, mais bon, je vais faire mon possible : je veux qu'il ait un beau gâteau .

ah donc tu cuis complement et tu congeles, et decongel avant, en faite tu les fait pas rechauffer

moi je veux les rechauffer car j aime pas la pizza froide et quiche ...
mais c est vrai que je me dit , que une fois installé sur la table, çà va refroidir en 10 secondes, car en plus çà sera dehors , enfin si le temps le permet, puis surtout que les gens arrivent pas tous en meme temps, donc de toute façon , ils mangeront froid lol !!

ah ont s est croisé bizag

bon courage pour ses saletés de migraines et pour ta deco de gateau

Merci Steph et bon courage à toi pour tes préparatifs .

oh bin j ai encore le temps , c est que le 24 avril

mais j essaie de penser a tout des maintenant, car pleins de trucs de prevu avant

bon c est mercredi , jour dur dur , mais comme il fait beau , j espere que les gosses vont profiter du soleil dehors

aurely t a fait imprimer tes cartes ???

coucou

non steph je n'ai pas fait imprimer mes cartes car je ne les ai pas terminé, je cours partout en ce moment, ma fille a une gastro depuis dimanche et n'arrive pas a s'en débarrasser, donc medecin lundi et je sens que je vais y avoir droit encore aujourd'hui. Hier j'ai fait 2 déposes et une pose et aujourd'hui c'est les courses! bref tu vois vois j'arrête pas!
mais va vraiment falloir que je m'y mette!

je vois que vous êtes dans les préparatifs d'anniversaire! ca avance? steph t'as eu des reponses a tes invitations? et toi bizag, tu arrives a faire le gateau de ton fils? et tes migraines comment ca va? en tous cas, bon courage a vous 2...

Nanoutte bio agghora et les autres comment allez vous?

Coucou Orely,
Oui, j'avance, mais à 2 à l'heure ! J'ai qd même réussi à terminer mon décor (méthode Chane) hier, mais il est super gondolé, on dirait une tuile provençale !! Je ne sais pas comment je vais faire pour le remettre à plat sur le gâteau !! Vous avez une idée ??

Ce matin, je vais faire ma génoise .

Pour ce qui est de mes migraines, j'étais encore chez le doc hier, il m'envoie en consult dans un centre anti-douleur, parce qu'il n'a plus rien à me proposer .
Je dois dire que ça m'a mis un coup derrière les oreilles d'entendre ça !Mais bon, il va falloir que je l'accepte et que j'attende ce RDV maintenant .

Bonjour les filles. Ici ça va avec le beau temps.

Bizag pour ton window gondolé, je pense qu'il est au frigo, en le posant sur le gâteau tel quel, et en laissant le tout à température ambiante, il devrait se coller au gâeau .

Oui, c'est ce que je me suis dit aussi, je viens de le sortir du frigo en espérant qu'il se remette déjà un peu à plat avant aprce que j'ai peur de le casser sans ça .

Merci agghora . Au fait, j'ai utilisé une fois de plus ta technique avec la végétaline, c'est vrai que ça marche bien comme ça .

coucou

aurely oui j ai eu quelques reponses, pour l instant avec nous ont sera 22 avec les reponses sur que j ai, mais j ai donné une date limite du 30 mars , pour les reponses, faut aussi que ceux qui sont loin, puissent s' organiser, mais ont devrait etre 35 si tout le monde vient a peu pres

bon courage a ta puce

bizag moi je dirai pour ton windows, de le sortir a plat sur ta feuille plastique sur la table et le laisser ce rechauffer, il va fondre et se redresser je pense
mais si il est bien gondoler y a peut etre des risques

sinon oui tu le poses sur le gateau , avant de l amener a l ecole, et il va bien fondre un peu

ah encore une fois ont a ecrit en meme temps

Merci Steph, oui, il est pas mal gondolé : je crois que ça le fait d'autant plus qu'on le fait grand (le window) : ça ne me le fait pas quand je fais des petits dessins . Je l'ai sorti pour le laisser se réchauffer, on verra bien : je croise les doigts .
Ma génoise est dans le four, mais n'a pas l'air de bien gonfler : je suis tellement stone que j'ai peut-être raté un truc !
Bah, c'est pas grave, on la mangera à la maison et j'en referai une autre si celle-ci ne gonfle pas bien .

Oui, c'est vrai que la végétaline marche bien, mais je fais d'autres essais pour pouvoir m'en passer, je n'aime pas trop la végétaline, mais je n'ai pas encore trouve LE TRUC.

Par contre, le problème avec le window posé sur la table, il va se remettre droit, mais il risque de casser pour mettre sur le gâteau, donc je le poserais sur le gâteau, gondolé, et je mettrais le tout à température ambiante.

Ah tu crois ? J'avais plus peur qu'il se casse en le manipulant gondolé à ce point .

Je ne sais pas trop, mais une fois ramolli, c'est difficile aussi à manipuler. Remarque au pire, tu le remettras au frigo, si tu vois qu'il est trop fragile. S'il est vraiment très gondolé, en effet, il sera en porte à faux, tout dépend aussi du dessus du gâteau, s'il est dur, En général moi je les mets sur de la crème ou de la mousse.

Fais pour le mieux.

Bon, comme prévu, ma génoise est raplapla !!
Mais j'en ai refait une autre . Celle-ci a bien monté sur le bain -marie et avec les mêmes proportions, j'ai le double de pâte . Là ça devrait aller, mais j'ai plus qu'à aller racheter des oeufs pour ma crème pâtissière .

Je crois que je vous l'avais déjà dit une fois, mais mieux vaut deux fois qu'une : pour un conseil sur une technique ou des quantités en cuisine ou pâtisserie : n'hésitez pas à aller sur le site de chef simon, cliquez sur contact et vous trouvez son mail .
Il répond toujours, rapidement et super gentiment .
Là, je lui ai posé la question sur les proportions de ma génoises, parce que il y aura quand même 27 gosses et les 2 adultes :j'ai fait le mail hier soir, j'avais une réponse ce matin !

Pour mon window, ça y est, il est quasiment plat : je vais le remettre au frigo jusqu'à cet après-midi que je décore le gâteau, , je pense qu'il devrait rester plat maintenant, et il redeviendra bien solide .

Tout s'arrange alors.

Ça y est j'ai fini ! Ouf !!!
J'ai jamais autant galéré pour un gâteau!!
Le résultat est là :
https://cestmoiquilaifait.forumactif.org/dessin-chocolat-methode-chane-f2/gateau-zinzins-de-l-espace-t201.htm#4865

Coucou les filles,

Je suis dégoûtée !! Je viens de réussir enfin à joindre le secrétariat de la consult anti-douleur et j'ai obtenu un RDV le ...7 juillet !!!
Du coup, j'ai appelé mon médecin pour qu'il essaie de m'avoir un RDV plus tôt en appelant directement le neurologue en question . ON verra bien .

Bon sinon, ici, super soleil, c'est bon pour le moral !!

pppffff !!! tu parles , c est toujours comme çà qund tu veux un rendez vous, qui est normalement assez urgent
j espere qu il pourra faire avancé ton rendez vous parce que si tes medocs te soulage pas , ç va etre dur de continuer avec des grosse migraines

Non mais bientot, ils donneront les rdv pour l'année d'apres! c'est du grand n'importe quoi!!!
je te souhaite que ton medecin ait un peu plus d'impact, parce que comme dis steph, si tu dois rester comme ca, ca va pas etre la joie!

steph, t'en es ou de tes bijoux?