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 mon gateau d'anniversaire ..

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ostrale

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MessageSujet: mon gateau d'anniversaire ..   Jeu 5 Jan - 23:13

voilà ... J-11 avant mon anniversaire et je me creuse la cervelle pour mon gateau ...
j'aime le chocolat, la chantilly, pas les mousses ni les gateaux aux fruits ...
qu'est ce que je pourrais bien faire ?????????????????????????????????????
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agghora

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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Ven 6 Jan - 20:05

Une forêt noire .

Une génoise avec mousse au chocolat

???
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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Ven 6 Jan - 23:52

oui une foret noire, serait parfait, et c est exellent, j en ai fais une pour l anniv a mon pere, y a peu, et il a adoréééééééé
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framboise68

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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Sam 7 Jan - 12:28

Une foret noir c'est super bon
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ostrale

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MessageSujet: ok   Sam 7 Jan - 16:18

bon ben ok j'attends vos recettes alors !!!
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ostrale

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MessageSujet: o   Sam 7 Jan - 16:22

au fait, je viens de voir la superbe foret noire de stêph ..
le truc je n'aime pas l'alcool non plus dedans et surtout les cerises( j'avais oublier qu'il y en avait !! ) .. c'est juste pas possible non plus !!!
donc finalement, la foret noire, je vais oublier ..
d(autres idées ??
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agghora

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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Sam 7 Jan - 16:41

Pourquoi ne pas faire un gâteau comme une forêt noire, mais sans alcool, et avec de la mousse au chocolat et de la chantilly ?
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ostrale

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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Sam 7 Jan - 17:14

parce que c'est tjrs plus ou moins ce que je fais !!!!!!!
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agghora

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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Sam 7 Jan - 18:21

Sinon, fu fais un gâteau (soit génoise chocolat, ou moelleux au chocolat, ce que tu veux en fait), un gâteau pas trop épais, tu le mets dans un cercle à pâtisserie et tu coules cette mousse dessus, tu laisses prendre.

250 g de chocolat noir
100 g de sucre
1 feuille de gélatine
3 jaunes d’œufs
30 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre glace

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Faire bouillir 10 cl d’eau et le sucre pendant 8 minutes, ajouter la feuille de gélatine trempée dans l’eau froide 2 minutes puis bien égouttée. La dissoudre d’un coup de fouet dans le sirop de sucre.
Battre les jaunes d’œufs et verser le sirop bouillant en filet. Fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le volume double et refroidisse.
Ajouter délicatement le chocolat fondu. Terminer en incorporant la crème fouettée avec le sucre glace.
Maintenir au frais (attention, la mousse sera assez liquide au début, mais deviendra bien ferme par la suite.
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ostrale

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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Sam 7 Jan - 18:33

pffffffffffff c'est nul j'ai pas de cercle !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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ostrale

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MessageSujet: o   Sam 7 Jan - 19:04

je peux faire sans cercle ???
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agghora

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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Sam 7 Jan - 19:47

Oui, mais pas de la même manière. Il faudra "tartiner" la mousse sur un gâteau (plus épais donc), et la mettre aussi à l'intérieur.

Moi, je fais dans un cercle, je mets mon fond de gâteau (2 ou 3 cm d'épaisseur environ) et je coule la mousse dessus, mais comme elle n'est pas très dure, elle va couler.

Sinon, tu peux fabriquer un cercle avec du bristol et le doubler de film alimentaire.
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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Sam 7 Jan - 22:22

moi je fais toujours mes cercles avec du carton recouvert de papier d alu, c est pas cher et rapide
tous mes gros gateaux, genre fraisiers, ou framboisiers, sont fait avec un cercle carton

Mon nom plus pas d alcool, les cerises pareil c est pas top, là j avais acheter un bocal de bigareau au sirop, quand j ai gouter au 1er abord beurk, puis j en ai gouter une 2e , et une 3 e et je m y suis fait mais j en ai mis tres peu dans le gateau
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ostrale

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MessageSujet: c   Dim 8 Jan - 18:45

comment faire un cercle bien rond en carton .......???????????????????????????????????????

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ostrale

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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Dim 8 Jan - 18:46

VOUS AVEZ DES PHOTOS de vos gateaux fait avec un fond + de la mousse sur le dessus ???
merci les cuistots !!
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agghora

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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Dim 8 Jan - 20:12

les gâteaux que j'ai déjà mis sur le forum sont faits avec des cercles (les bavarois, poire-chocolat, et 3 chocolats. Avec le carton, il sera assez rond, moi j'avais acheté un chez lidl à 4.99 €, sinon,j'utilise aussi le cercle d'un moule démontable acheté à Auchan sans mettre le fond.
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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Dim 8 Jan - 21:08

dans un carton tu coupes une bande de 7 cm et tu plies a chaques canelures, çà va former tout seul un rond, tu recouvre d alu, et tu scotch
apres je le pose sur un plat , et je scotch ce cercle au plateau pour que la mousse ne passe pas en dessous

pour les gateaux rectangles, les grands que je fais, qui font enfin 50 x35 , je prends un carton double canelures, plus epais , et je fais 4 bandes , et je fais le meme systeme avec le scotch

j avais fais des photos pour expliquer a une copine , mais je ne l ai trouve pas

Faire de cette facon, me permet de faire des gateaux de toutes tailles, suivant le nombre de personnes, çà evite d acheter plusieurs cercles, meme si maintenant ils en font des ajustables

sinon en photo de gateaux j ai celà que j ai fais de cette facon,








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MessageSujet: .   Lun 9 Jan - 13:33

et si j'optais pour un tiramisu ???????
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MessageSujet: Re: mon gateau d'anniversaire ..   Lun 9 Jan - 14:15

Là je peux pas t aider, j en ai jamais fait car ont aime pas le café , quoi qu il existe des variantes maintenant
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MessageSujet: b   Lun 9 Jan - 15:12

je suis adepte du tiramisu dc pas de challenge si je fais ça !!!
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