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 cherche recette genoise et autres gateaux facile!!!!

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AuteurMessage
mamathis



Messages : 5
Date d'inscription : 27/01/2011
Age : 33
Localisation : doubs

MessageSujet: cherche recette genoise et autres gateaux facile!!!!   Jeu 27 Jan - 17:26

Bonjour,

Je suis a la recherche de recettes de gateaux aux chocolat, de genoise, enfin bref, les bases d'un bon gateau d'anniversaire, et aussi des recettes de creme ou autres moyen de les garnir

je fouille dans le forum, mais si quelqu'un peut m'aider dans mes recherches

Milles merci

Stéphanie
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Messages : 1802
Date d'inscription : 12/12/2008
Age : 43

MessageSujet: Re: cherche recette genoise et autres gateaux facile!!!!   Jeu 27 Jan - 17:43

hé bien moi je fais souvent une genoise pour mes gateaux, et je change la creme a l interieur
comme creme mousseline, ou creme patissiere, mousse fruit ..

je te donne ma recette de genoise, qui est tres moelleuse, j ai jamais été deçu.

4 oeufs
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 grs de maizena
25 grs de farine
1 pincee de sel
1 sachet de levure (3 jours moelleux)


casse les oeufs et separe les blanc des jaune, met les jaunes avec le sucre et le vanillé
je le fouette (robot pour moi)vivement jusqu a ce que çà devienne mousseux, çà double de volume
apres tu met la farine et la maizena et la levure
tu melange , puis tu bat les blanc en neige avec pincee de sel ,et tu melange delicatement au reste que t a fait et tu met dans un plat au four .

four chaud 150 ° pendant 25-30 minutes
si tu double les quantité , moi je vois que c'est cuit avec la pointe d un couteau , mais je crois qu en moyenne c'est 50 minutes


LA CREME MOUSSELINE
alors c'est une creme patissiere ou on rajoute du beurre a la fin (creme mousseline)

50 cl de lait
1 sachet de vanille
4 jaunes d oeuf
200 grs de sucre
60 grs de farine
20 grs maizena

dans une casserole faire bouillir le lait avec la vanille
dans un bol fouetté jaune d oeuf et sucre, jusqu a ce que çà blanchisse
et ajouter farine et maizena
puis versé le lait bouillant dessus, en fouettant
puis remettre dans la cassserole, feu moyen, jusqu a ce qu elle epaississe

apres ajouté 250 grs de beurre fondu

laisser refroidir completement et lorsque qu elle est froide, la fouetté au fouet electrique en aerant pour qu elle soit plus legere


DONC POUR LA CREME PATISSIERE C EST PAREIL MAIS SANS BEURRE
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mamathis



Messages : 5
Date d'inscription : 27/01/2011
Age : 33
Localisation : doubs

MessageSujet: merci   Jeu 27 Jan - 18:09

merci pour ces recettes, ça doit paraitre simple pour vous toutes, mais quand on a pas des bonnes recettes de bases ben on arrive a rien lol

Je vais essayer pour l'anni de mon fils dans 15 jours, je te dirais si j'y suis arrivée je croise les doigts

Encore merci

Stéphanie
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bizag

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Messages : 742
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Localisation : Isère

MessageSujet: Re: cherche recette genoise et autres gateaux facile!!!!   Jeu 27 Jan - 19:29

Je vois que Steph t'as déjà donné pas mal de choses . Sinon pour les recettes de base en photos, tu peux aller sur le site chefsimon .com. Il y a plein de bon conseils, tout est en photos, c'est sympa .
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MessageSujet: Re: cherche recette genoise et autres gateaux facile!!!!   

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